 |
Gabona és krumpli
Ahogy egy autónak is szüksége van az energiára, amit benzin, gázolaj vagy elektromos áram formájában töltenek bele, úgy a mi szervezetünknek is szüksége van az üzemanyagra. Szervezetünk folyamatosan fogyasztja az energiát: a mozgás, a fizikai aktivitás, az emésztés - sőt még a gondolkodás, a lélegzés és az alvás is felhasználja az energiánkat! Ezt az energiát elsősorban a szénhidrátok szolgáltatják nekünk. A szénhidrátok keményítő és cukor formájában szinte valamennyi táplálékunkban megtalálhatók. A keményítő bőségesen fordul elő a gabonatermékekben, a krumpliban és a hüvelyesekben. Ezekben az élelmiszerekben sok az emészthetetlen alkotóelem, az úgynevezett rostanyag (amit ballasztanyagnak is nevezünk). A rostanyagok azzal segítik elő az emésztést, hogy megnövelik az élelem mennyiségét a bélrendszerünkben.
Ebbe az élelmiszercsoportba tartoznak a gabonafélék: a búza, a rozs, az árpa, a köles, a zab, a rizs vagy a kukorica, továbbá az ezekből készülő termékek, így a tésztafélék, a kenyér és a pékáruk is. Az étrendünket ma már nem is tudjuk elképzelni keményítőtartalmú burgonyás ételek, a rakott krumpli, a krumplistészta, a sült krumpli és egyéb más ételek nélkül. A hüvelyesek közé tartozik például a borsó, a lencse és a bab.
A gabonafélék és a krumpli egyéb tápanyagok mellett sok szénhidrátot is tartalmaz keményítő és cukor formájában. Többek közt, ez adja a szükséges energiát szervezetünknek, és ennek köszönhetjük, hogy tudunk mozogni és szellemi vagy fizikai munkát végezni. Az energia az ún. "alapműködéshez" is szükséges, amely a szervezetünk alapfunkcióinak, a vérkeringésnek, a légzésnek, az emésztésnek stb. fenntartásához is nélkülözhetetlen.
Ha szervezetünk kevés szénhidrátot kap, akkor érezzük, hogy csökken a teljesítő- és összpontosító képességünk. "Kiürülnek az akkumulátoraink", és fáradtak, legyengültek leszünk. Ez történik akkor, ha kihagyjuk a reggelit és a tízórait is.
Ahhoz, hogy egy 10-12 éves gyerek egész napra elegendő energiát kapjon, naponta legalább négy adagot kell ennie a gabonafélék és a krumpli csoportjához tartalmazó élelmiszerekből. Nagyon fontos a szénhidrátokban gazdag reggeli vagy tízórai.
Ebbe a csoportba tartozó élelmiszereknek minden főétkezésnél - és olykor a tízórainál vagy az uzsonnánál is - az asztalra kellene kerülniük.
|
|
|
